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Este Cmap, tiene información relacionada con: MAPA 5 NORMA MARTINEZ LUNA, Raquitismo caracteristicas - En Europa esta enfermedad era comun en los niños. - Afecta al sistema osea, las piernas arqueadas son el signo mas visible. - Despues de divrsos tratamientos, en 1922, se obtuvo que la vitamina D en el aceite de higado de bacalao es necesaria para asimilar los minerales calcio y fosforo y formar con ella huesos normales, El escorbuto caracteristicas - Se le conoce como el azote de los marinos - Jacques Cartier aprendio un procedimiento indio para curar a su tripulacion. - La vitamina C s la que se encarga de curar el escorbuto. - En 1907 2 investigadores noruegos verificaron que solo los conejillos de indias, los simios, y los humanos son practicamente los unicos seres vivos que deben consumir la vitamina C. - En 1932 el doctor C. King de la universidad de Pittsburg logro cristalizar la vitamina C pura extraida del jugo de limon., Descubrimiento de los factores nutritivos de los alimentos. Algunas ideas fueron - Los carbohidratos forman la base de las dietas de los pueblos del mundo entero, su gran valor reside en que son un manantial economico de calorias. - La grasa fue una de las primeras substancias recono- cidas como alimenticias por su naturaleza aceitosa y oleaginosa. - Se descubrio que el calcio y el fosforo eran necesa- rios para el desarrollo del esqueleto., Alimentacion ha sido Necesidad y preocupacion del hombre., Alimentacion ha sido Factor determinante de la formacion y progreso de las sociedades., Aspectos historicos de las ciencias de la alimentacion y la nutricion antes Antiguamente, Galeno dedujo que el estomago era el lugar en que los alimentos se fragmentaban en particulas, suficientemente pequeñas para absorberse. esto trajo consigo descubrimientos como Descubrimiento de la Calorimetria, CAPITULO II ???? Aspectos historicos de las ciencias de la alimentacion y la nutricion, La pelagra caracteristicas - El español Gaspar Casal fue el primero en describirla. - La piel aspera es una de sus caracteristicas. - El Dr. Joseph Goldberger constato que no se daba en personas cuya dieta incluia dieta, leche y huevos., Descubrimiento de la Calorimetria Graham Lusk - Lavoiser demostro que es esencial el tomar pesos y medidas con gran exactitud. - El oxigeno es esencial para la transformacion de los alimentos. - La oxidacion dentro del cuerpo es una fuente de calor. - Graham Lusk, estudio calorimetria y cosntruyo un calorimetro con el que investigo el metabolismo de niños sanos y enfermos., Epoca antigua En Roma - Paracelso, Leonardo Da Vinci y Sanctorius, se preocupan por el balance entre la ingesta y la eliminacion de los alimentos por el organismo. - Leonardo Da Vinci contribuye a sus dibujos anatomicos., Interes del hombre por los valores nutritivos de los alimentos comenzo antes de la civilizacion. pero La forma de saber emplear los alimentos es resultado de muchos años de investigacion, Galeno dedujo que el estomago era el lugar en que los alimentos se fragmentaban en particulas, suficientemente pequeñas para absorberse. esto trajo consigo descubrimientos como Descubrimiento del metabolismo, La forma de saber emplear los alimentos es resultado de muchos años de investigacion ???? lo que nos lleva, lo que nos lleva a La historia, Antiguamente el Interes del hombre por los valores nutritivos de los alimentos comenzo antes de la civilizacion., Epoca antigua En Grecia - El hombre primitivo asocio sus enfermedades con la dieta. - Hipocrates relaciono el desarollo de la medicina con la nutricion y reconocio que no todas las personas pueden apreovechar los alimentos de igual manera. - Un antiguo griego relaciono (fuego, agua, aire y tierra) con (Caliente, mojado, frio, seco), La historia desde Epocas, Epocas la Epoca antigua, Impacto de las enfermedades carenciales por falta de vitaminas en la historia de la humanidad. como El escorbuto